Family FARM VÁRBIRTOK

Gyermekeknek, felnőtteknek kikapcsolódási lehetőség,szálláshely.Programok, családi és céges rendezvények. Esküvő helyszín.

A kecskehúsról:

Mivel a kecske zsírszövetei a juhokéval ellentétben nem az izomszövetek közé épülnek be, a húsa egyáltalán nem faggyús.

A táplálkozástudományi szakemberek egyértelműen bizonyították már a kecskehús magas tápértékét, a kevés zsírt tartalmazó hús könnyű emészthetőségét, ennél fogva feltétlen jelentőségét a diétás étkezésben.

A hús ízét leginkább a birkahúshoz lehetne hasonlítani de annál finomabb.

Főleg pörköltnek,de a kecskesült is nagyon finom.

Kecskepörkölt recept 4 személyre:

1,5 kg kecskehús, 3-4 fej vöröshagyma,

15 dkg füstölt szalonna, 1 dkg fűszerpaprika, só, 2-3 db paprika, 3 db paradicsom, cserenyepaprika, 1 dl vörösbor,1 gerezd fokhagyma,kecskepáclé

A kecskepáclé receptje:

babérlevél, 1 dkg borókabogyó, 5 dkg zeller, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg gyökér, 1 dkg rozmaring, 1 dkg kakukkfű, 4 dkg tárkony, Só, bors, ételízesítő tetszés szerint, 10 dkg vöröshagyma, 20 dkg fokhagyma, 2 dl vörös bor, 2 dkg koriander

A pác összetevőit vízzel felforraljuk, lehűtjük, ebbe helyezzük a húst 1-2 napra.

Pácolás után a húst feldaraboljuk.

Még finomabb, ha belsőség (szív, máj, tüdő) is hozzákerül.

Apró kockákra vágjuk fel a szalonnát és zsírjára sütjük.

Vegyük ki a már megsült töpörtyűt, a kockára vágott hagymát a zsírjában üvegesre sütjük.

Tegyük félre a tűzről, fűszerezzük pirospaprikával, tegyük bele a feldarabolt húst, a fokhagymát, keverjük össze és lassú tűzön pirítsuk meg.

Nézzük meg mennyi levet engedett a hús, ha úgy véljük hogy nem elég, akkor kevés vízzel pótolhatjuk, de ha szeretnénk a víz helyett vörösbort is használhatunk.

Fűszerezzük sóval.

Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát, egy kevés cseresznyepaprikát, és lassú tűzön főzzük tovább.

Ha szükséges, az elpárolgott vizet pótoljuk.



Weblap látogatottság számláló:

Mai: 10
Tegnapi: 9
Heti: 79
Havi: 530
Össz.: 219 467

Látogatottság növelés
Oldal: A kecskehúsról
Family FARM VÁRBIRTOK - © 2008 - 2024 - milton-tanya.hupont.hu

A HuPont.hu ingyen adja a tárhelyet, és minden szolgáltatása a jövőben is ingyen ...

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat

X

A honlap készítés ára 78 500 helyett MOST 0 (nulla) Ft! Tovább »